Phở và các món nấu có nước dùng từ lâu đã rất quen thuộc với người Việt, mang đậm đặc trưng văn hóa ẩm thực của từng vùng miền. Các món ăn này vừa như thức ăn nhanh, lại cũng rất cân đối, hài hòa về giá trị dinh dưỡng-chỉ trong một tô bún hay tô phở, tô hủ tiếu…chúng ta có chất đạm, có rau xanh, chất tinh bột…đủ để ăn no và thật ngon lành, hấp dẫn.

Ngày nay, ngoài món phở đã trở nên nổi tiếng trong nước và trên thế giới, các món nấu có nước dùng khác cũng đang dần vượt khỏi địa lý vùng miền và “hội nhập”. Ta có thể thưởng thức bún bò Huế, mì Quảng, bánh canh Trảng Bàng, bún cá Kiến Giang ở rất nhiều nơi trên lãnh thổ Việt Nam.

Cuốn sách sẽ giúp mọi người, đặc biệt là những người nội trợ dù không phải thường xuyên vào bếp vẫn có đủ những kiến thức chế biến món phở và các món nước làm phong phú thêm bữa ăn gia đình thân yêu của mình….

 

1.Tác giả:

Bùi Thị Sương sinh ngày 11 tháng 3 năm 1952 tại Gò Công, Tiền Giang. Tốt nghiệp Đại học Sư phạm Kỹ thuật 1978

Giảng dạy tại trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật từ năm 1978 đến năm 2000, chức vụ: Chủ nhiệm bộ môn.

Giảng dạy tại trường Du lịch và Khách sạn Saigontuorist từu năm 2001 đến 2008, chức vụ: chủ nhiệm bộ môn.

Là một trong những thành viên sáng lập S.P.C (Hội Đầu  bếp chuyên nghiệp Sài Gòn) vào năm 2004.

Giám khảo các hội thi nấu ăn toàn quốc các năm 1997-2002-2010 tại Hà Nội do Tổng cục Du lịch tổ chức.

Giám khảo các festival ẩm thực tại Đòng Nai, Vũng Tàu, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, Bến Tre, Đồng Tháp, Lâm Đồng và Tp Hồ Chí Minh.

Giới thiệu ẩm thực Việt Nam ra nước ngoài:

- Cộng hòa Liên bang Đức-1998

- Vương quốc Bỉ-2001

- Vương quốc Thụy Điển-2004

- Hong Kong-2005

- Sri-Lanka-2006

- Trung Quốc-2007

- Hoa Kỳ-2003, 2008 và 2010

Tư vấn chương trình “Cùng Yan nấu ăn mỗi ngày” trên HTV

Hướng dẫn tour ẩm thực VN cho đoàn TVB Hong Kong 2011.

Hướng dẫn tour ẩm thực VN cho Đoàn đầu bếp Hà Lan 2011.

Được phong nghệ sĩ nhân gian năm 2009.

Đề tài nghiên cứu đã nghiệm thu:

- Món ăn đặc sản VN 3 miền (đề tài cấp Trường-trường đại học Sư phạm Kỹ thuật).

- Tiêu chuẩn nâng bậc kỹ thuật cho công nhân nghề bếp và bánh Việt Nam (đề tài cấp Bộ-Bộ Giáo dục và đào tạo).

 2. Thông tin xuất bản

Tác giả: Bùi Thị Sương

Nhà xuất bản: Phụ nữ

Giá: 105.000đ

Kích thước: 18x22

Số trang: 96

Năm xuất bản: 2012

Công ty văn Hóa Phương Nam phát hành tại hệ thống nhà sách Phương Nam trên toàn quốc và các hệ thống nhà sách khác.

Công ty TNHH sách Phương Nam liên kết xuất bản