Trang chủ
Giới thiệu
Nhà đầu tư
Thông tin công ty
Thông tin văn hóa
Hình ảnh
Download
Tuyển dụng
Liên hệ
    Thông tin văn hoá
   Tìm kiếm Tìm kiếm nâng cao
  Điểm sách
Văn hóa nghệ thuật
Nghệ sỹ
Ẩm thực
Địa chỉ văn hóa
 
Bánh Canh Trảng Bàng
26/11/10

Để có bánh canh Trảng Bàng phải qua công đoạn rất công phu. Đầu tiên, bánh canh phải được làm bằng một loại gạo quý, đắt tiền như Nàng Thơm (Chợ Đào). Gạo phải được ngâm thật kỹ qua một đêm để đạt đủ độ mềm cần thiết. Sau khi ngâm, gạo được đem xay nhuyễn để lấy tinh bột. Công đoạn cuối cùng là tinh bột được đem hấp chín trước khi ép thành những con bánh canh trắng muốt. Điều đặc biệt dễ nhận thấy ở làng nghề Trảng Bàng này là các lò làm bánh hoạt động rất nhịp nhàng, ăn khớp với các tiệm ăn. Bột bánh canh được giao tới tiệm ăn rất đúng giờ, đúng buổi, không quá sớm và cũng không quá trễ, tránh trường hợp con bánh bị chua, mất đi hương vị độc đáo.

Mỗi tô bánh canh khi được bày lên bàn cho thực khách dùng phải mang cả hai khía cạnh về phẩm chất lẫn mỹ thuật. Tô bánh canh bốc khói với vị cay của ớt đỏ, tiêu đen, mùi thơm của hành xanh, của hành, của thịt heo, để sau khi đã dùng qua, ắt hẳn khó ai có thể quên được vị béo ngọt của thịt, vị thơm, dai nhưng mềm mại của bánh cộng thêm với vị chua mặn cay của nước mắm, những miếng thịt heo lát mỏng gồm những lớp da, gân, thịt, nước lèo trong vắt tỏa huơng thơm lừng làm lòng lữ khách như tôi xao xuyến với món bánh canh này hơn.





Chia sẽ:

Bản in   Gửi bạn bè

.:: Các tin văn hoá khác
  » Hương vị quê nhà: Rươi vào mùa 26/11/10
  » Cá bông lau kho lạt 26/11/10
  » Cơm vua 05/06/10
  » Cỗ cúng ba miền 13/02/10
  » Bánh tổ ngày Tết 18/01/10
  » Nem nướng! Đặc sản Nha Trang 28/12/09
  » Bống kèo Nam Bộ 22/12/09
  » Tản mạn lẩu Sài Gòn 14/12/09
  » Bún chả Hà Nội 09/12/09
  » Bún thang – món thanh lịch đất Hà thành 30/11/09


 
Tin văn hoá nổi bật
ALBUM “LỆ QUYÊN – VÙNG TÓC NHỚ” VỚI 10 BÀI KHÔNG TÊN VŨ THÀNH AN ALBUM “LỆ QUYÊN – VÙNG TÓC NHỚ” VỚI 10 BÀI KHÔNG TÊN VŨ THÀNH AN
 
Giao lưu Minh sư Patriji & Ra mắt Tủ sách “Khoa học Tâm Thức Thời Đại” Giao lưu Minh sư Patriji & Ra mắt Tủ sách “Khoa học Tâm Thức Thời Đại”
Minh sư Patriji – người sáng lập phong trào Thiền Kim tự tháp Ấn Độ thực hiện ...
SIÊU PHẨM"SAO THẦY KHÔNG MÃI TEEN TEEN" - TÁC GIẢ LÊ HOÀNG SIÊU PHẨM"SAO THẦY KHÔNG MÃI TEEN TEEN" - TÁC GIẢ LÊ HOÀNG
Giữa những day dứt miên man tuổi trẻ, tôi bỗng tìm thấy một chiếc bong bóng đầy màu sắc, mang tôi về với kỉ niệm..
10 Sách bán chạy nhất trong tuần
Quà Của Bố... - Tạp Bút (TB lần 4) Đèn Không Hắt Bóng (Tái bản) Khoảnh Khắc Võ Văn Kiệt Người Bên Này - Trời Bên Ấy Nhà Đầu Tư Thông Minh 50 Sắc Thái - Tập 3: Tự Do (Phiên bản đặc biệt) 50 Sắc Thái - Tập 2: Đen (Phiên bản đặc biệt) Cung Đường Vàng Nắng (BC) Chúa Tể Những Chiếc Nhẫn - Hai Tòa Tháp Bộ sách Anh Khang: Ngày Trôi Về Phía Cũ & Đường Hai Ngả, Người Thương Thành Lạ
10 CD, VCD, DVD bán chạy nhất trong tháng
Chuyện Của Pao (DVD) Tuấn Hưng Vol.7 - Nhạc... Xưa (CD) Cây Bạch Đàn Vô Danh (DVD) Lưới Trời (DVD) Sống Trong Sợ Hãi (DVD) Acoustic - Lệ Quyên (CD) Khoảnh Khắc Yên Lặng Của Chiến Tranh (DVD) Country Rock - Tạ Quang Thắng Đường Về Quê Mẹ (DVD) Những Điều Cần Biết Về Chăm Sóc Bé Trong Năm Đầu Tiên (DVD)
le hoi ebook
giang sinh
cho giam gia
 
Đăng ký nhận bản tin
 
Gửi cho bạn
Về đầu trang
© Copyright 2001-2008 Phuong Nam Cultural Company , all rights reserved. - Email: info@pnc.com.vn. Developed by Vipcom
Xem tốt nhất với trình duyệt Internet Explorer và Firefox
Hỗ trợ  |  Sitemap